Lesaffre

Lesaffre é líder em leveduras e soluções de panificação que a Silva & Reis distribui e apoia para otimizar padarias e pastelarias.

Quem é a Lesaffre e o que faz?

A Lesaffre é um grupo internacional com mais de 170 anos de experiência em fermentação, reconhecido mundialmente como um dos principais fabricantes de leveduras e soluções para a indústria de panificação, sabor e nutrição.

Na Península Ibérica, atua através da Lesaffre Ibérica, um provedor de soluções funcionais para a panificação e a moagem, cujos produtos são utilizados por padeiros e moleiros portugueses e espanhóis há várias décadas.

A Lesaffre concebe, fabrica e comercializa soluções inovadoras para a indústria da panificação, moagem, alimentação animal e vegetal, apoiando empresas que procuram qualidade consistente, segurança alimentar e processos de produção otimizados.

Áreas de atuação da Lesaffre

• Panificação e pastelaria – leveduras, melhorantes, massas madre e mixes adaptados às exigências do mercado.
• Moagem – soluções pensadas para moinhos e farinhas técnicas, com foco em performance e regularidade.
• Saúde e nutrição – desenvolvimento de ingredientes para alimentação animal e vegetal, com base em tecnologias de fermentação.
• Biosoluções para produções vegetais – soluções de biocontrolo, biostimulação e bionutrição.
• Nutrição animal – soluções baseadas em micro-organismos benéficos e extratos de levedura.

Quais os principais produtos ou serviços da Lesaffre?

A Lesaffre Ibérica disponibiliza ao mercado português uma gama completa de ingredientes para panificação e pastelaria, concebidos para responder às necessidades de padarias, pastelarias, confeitarias e indústria.

Soluções para panificação e pastelaria

• Leveduras – gama completa de leveduras para diferentes processos:
  • Levedura prensada
  • Levedura líquida
  • Levedura seca
  • Leveduras especiais, ajustadas a aplicações e condições específicas
• Melhorantes – soluções desenvolvidas para optimizar a qualidade das massas e dos produtos finais, nomeadamente:
  • Volume e tolerância
  • Antibolhas e antidescasque
  • Soluções para trabalho a frio
  • Ternura, extensibilidade e otimização de processo
  • Cor, sabor, saúde e bem-estar
  • Melhoria da conservação e vida útil
• Massa madre – massas madre ativas e inativas para enriquecer o perfil sensorial, textura e conservação do pão.
• Mixes – misturas específicas para:
  • Pães especiais
  • Receitas focadas em saúde e bem-estar, alinhadas com as tendências de consumo

Experiência técnica e apoio ao cliente

Para além dos ingredientes, a Lesaffre destaca a sua experiência técnica, trabalhando continuamente na inovação em processos de fermentação, formulação de massas e desenvolvimento de novas aplicações para panificação industrial e artesã.

Este enfoque técnico traduz-se em soluções que respondem a desafios como:

• Regularidade de produção e estabilidade de massa
• Adaptação a diferentes processos (artesanal, industrial, pré-cozido, congelado)
• Melhoria de textura, sabor e conservação dos produtos
• Resposta a tendências de mercado (clean label, saúde, conveniência)

Outras áreas de produtos

Para além da panificação, a Lesaffre desenvolve ingredientes e soluções para moagem, biosoluções para produções vegetais e ingredientes destinados à nutrição animal e vegetal, sempre com base em tecnologias de fermentação de micro-organismos e extratos de levedura.

Porque é que a Lesaffre é uma boa opção para empresas?

Escolher a Lesaffre significa contar com um parceiro com forte capacidade de inovação, robustez industrial e conhecimento profundo da cadeia de panificação e alimentação.

Desempenho e consistência

• Leveduras e melhorantes desenvolvidos para garantir resultados consistentes, lote após lote.
• Produtos testados em condições reais de panificação, em estreita colaboração com padeiros e indústrias.
• Gamas adaptadas a diferentes métodos de produção (massas diretas, massas-mãe, processos a frio, congelados, etc.).

Qualidade, segurança alimentar e suporte técnico

• Processos de fabrico com forte foco em qualidade e segurança alimentar, suportados por políticas rigorosas.
• Apoio técnico especializado para otimizar receitas, processos e custos de produção.
• Capacidade de acompanhar projetos de inovação em conjunto com o cliente.

Inovação e sustentabilidade

• Investimento contínuo em investigação e desenvolvimento em fermentação e extratos de levedura.
• Aposta em soluções que promovem uma utilização mais eficiente de recursos e reduzem desperdícios.
• Portefólio alinhado com tendências de saúde, bem-estar e soluções funcionais.

A Silva & Reis trabalha com a Lesaffre?

Sim. A Silva & Reis – Produtos Alimentares, Lda. é distribuidora da Lesaffre Ibérica em Portugal, integrando a marca no seu portefólio de referências para pastelaria e panificação.

Fundada em 1992, a Silva & Reis é uma empresa especializada na distribuição de produtos alimentares para o setor da pastelaria e panificação, com sede na Trofa, e trabalha com marcas de referência internacionais, entre as quais a Lesaffre.

Isto significa que, ao contactar a Silva & Reis, a sua empresa pode aceder à gama de leveduras, melhorantes, massas madre e mixes Lesaffre de forma rápida, com apoio técnico e logístico especializado.

Que vantagens tenho ao escolher a Silva & Reis para apoiar soluções da Lesaffre?

A parceria entre Silva & Reis e Lesaffre permite às empresas beneficiar simultaneamente da qualidade dos ingredientes Lesaffre e da proximidade, serviço e know-how de um distribuidor nacional focado em panificação e pastelaria.

Distribuidor especializado em pastelaria e panificação

• Empresa vocacionada para o mercado de padarias, confeitarias, pastelarias e indústria de panificação.
• Conhecimento profundo das necessidades do setor em Portugal, desde pequenas padarias artesanais a unidades industriais.
• Portefólio integrado que facilita combinações entre soluções Lesaffre e outros ingredientes complementares.

Proximidade, apoio e serviço

• Equipa de profissionais preparada para identificar as soluções Lesaffre mais adequadas ao seu tipo de produção e perfil de produto.
• Apoio na escolha de leveduras, melhorantes, massas madre e mixes adequados a cada forno, tipo de farinha ou processo (direto, frio, congelado, pré-cozido).
• Gestão de encomendas e logística adaptada à realidade do cliente, com foco em regularidade de abastecimento.

Soluções à medida do seu negócio

• Possibilidade de ajustar o portefólio de produtos Lesaffre às especificidades da sua linha de produção.
• Apoio na otimização de custos, rendimento da massa e qualidade final do pão e pastelaria.
• Recomendação de combinações de ingredientes e processos para responder a novas tendências de consumo (pães especiais, saúde e bem-estar, conveniência, etc.).

Como posso obter mais informações ou pedir um orçamento sobre a Lesaffre através da Silva & Reis?

Para saber mais sobre as soluções Lesaffre disponíveis através da Silva & Reis, ou para solicitar um orçamento adaptado ao seu negócio, pode utilizar vários canais de contacto.

Contactos diretos

• Telefone – contacte a Silva & Reis para esclarecer dúvidas sobre gama de produtos Lesaffre, disponibilidade e condições comerciais.
• Email – envie as características do seu negócio (tipo de produção, capacidade, produtos principais) para receber recomendações específicas e proposta detalhada.

Formulário de contacto no site

Através do formulário de contacto disponível no site da Silva & Reis, pode descrever as suas necessidades em panificação ou pastelaria, indicar que procura produtos Lesaffre e pedir um orçamento personalizado. A equipa analisará o seu pedido e responderá com as opções mais adequadas.

Acompanhamento contínuo

Após o primeiro contacto, a Silva & Reis pode acompanhá-lo na implementação das soluções Lesaffre na sua produção, desde a escolha das referências até ao ajuste de doses e processos, ajudando a maximizar o retorno do investimento e a qualidade do produto final.